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番茄最有营养的吃法

发布日期 : 2014-04-16     作者 :     来源 : 互联网
核心提示 : 生食西红柿的效果最佳,因为这样才不会破坏其中含有的营养元素。另外,西红柿含有大量的水分,其中所以的营养都会通过水分来输送,从而达到保持身材、美体养颜的作用。

番茄的营养吃法

一、西红柿生食效果好

生食西红柿的效果最佳,因为这样才不会破坏其中含有的营养元素。另外,西红柿含有大量的水分,其中所以的营养都会通过水分来输送,从而达到保持身材、美体养颜的作用。

中国吃网温馨小提示:不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

二、西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油

做法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。(用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。)2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;3、锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒;5、翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色。

中国吃网餐饮网提醒,西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实,除了做法简易,味道鲜美,炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素,因为茄红素是脂溶性物质,只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素,做菜时不要去掉西红柿皮哦!

三、番茄烧茄子

材料:西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

做法:1、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒;2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出备用;3、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香;4、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状;5、放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油;6、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。

四、西红柿炖牛腩

材料:牛腩、西红柿、蘑菇;食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法:1、牛腩切块,开水焯去血沫。2、砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟,3、 另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味,4、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉,5、放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美,6、再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味~)。7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

五、番茄炒豆腐

材料:番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油

做法:1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;2、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太。??菇舛诚淳槐赣,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒;4、再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅;

六、番茄酱

取新鲜质量好的番茄2公斤,蒸熟后去皮,用纱布滤子,留下肉酱。另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时,再加入白砂糖150-200克,食盐35-50克,均匀后,与番茄肉酱混合,并加入少许切碎的洋葱头和切碎的大蒜头以及适量的胡椒粉。最后,放在锅内以中火边煮边铲拌,至呈浓厚稠糊状时,即成番茄酱。趁热装入干净的容器中,加盖密封,放在低温、干燥的地方保存。

七、盐腌番茄

把新鲜、质好的熟番茄洗净沥干水分,用开水烫一下剥去外皮,待凉透以后,小心地将番茄顺次叠放在干净的瓦缸内,放一层番茄、撒一层盐(2.5公斤番茄总的用盐量为150至200克),盖好缸盖,放在阴凉、通风、干燥的地方。约经七天左右再用布糊其缸口盖。冷天开盖取食,用它炒菜、做汤等,味道与新鲜的不差上下。

八、番茄汁

将熟透完好的新鲜番茄,洗净后用开水烫一下,剥去外皮,用干净的纱布包压,挤出番茄汁,再在汁里加入适量的白糖,待溶化就成了美味的番茄汁。用它做汤、烧菜均可。

九、西红柿鸡蛋汤

主料: 鸡蛋100克番茄150克

调料: 淀粉(玉米) 5克鸡精2克大蒜(白皮) 5克大葱5克各适量

做法:1. 番茄切块; 2. 鸡蛋磕入碗搅匀; 3. 淀粉加水调开; 4. 蒜瓣切片; 5. 炒菜锅放少量的油,然后放蒜片; 6. 待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀; 7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动; 8. 锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去; 9. 再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。




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